CORNEJO ZÚÑIGA FABIOLA MARCELA

En revistas indexadas:

• Cornejo, F., & Rosell, C. M. (2015). Influence of germination time of brown rice in relation to flour and gluten free bread quality. Journal of Food Science and Technology, 1-8.
• Cornejo, F., Caceres, P. J., Martínez-Villaluenga, C., Rosell, C. M., & Frias, J. (2015). Effects of germination on the nutritive value and bioactive compounds of brown rice breads. Food chemistry, 173, 298-304.
• Cornejo, F., & Rosell, C. M. (2015). Physicochemical Properties of Long Rice Grain Varieties in Relation to Gluten Free Bread Quality. LWT-Food Science and Technology. (In Press)
• Huayamave C y Cornejo F. (2005). Influencia de Presiones de Vacío en la Transferencia de Masa Durante la Deshidratación Osmótica del Mango. Revista tecnológica ESPOL, vol 18
• Castillo M y Cornejo F (2007) Estudio Del Efecto Del Proceso De Deshidratación Osmótica En La Obtención De Trozos Secos De Carambola (Averroha Carambola L.) Revista Tecnológico ESPOL Vol 20(1) p 183-18
• Campusano, A. M. Cornejo F, (2010) Efecto Del Tipo Sde Producción Del Tipo De Producción De Banano Cavendish En Su Comportamiento Poscosecha   Revista Tecnológica de ESPOL. Guayaquil: Escuela Superior Politécnica del Litoral, 2010. v.23. p.41 - 48 
• J. Quintana, F. Cornejo, A. Rigail-Cedeño. Análisis y Diseño de Empaques Flexibles para Alimentos Revista Tecnológica ESPOL, Vol. 20, N. 1, 11-18, (2007).
• Castillo M y Cornejo F (2007) Estudio Del Efecto Del Proceso De Deshidratación Osmótica En La Obtención De Trozos Secos De Carambola (Averroha Carambola L.) Alimentos, Ciencia e Ingeniería Vol 16(3) p 190
• Vásquez G. y Cornejo F. (2007)  Estudio Del Efecto De La Reducción De La Actividad De Agua, Ph  Y Adición De Ácidos Orgánicos En El Crecimiento De Escherichia Coli En Filetes De Res Almacenados A Temperatura Ambiente Alimentos, Ciencia e Ingeniería Vol 16(2) p 264
• Cornejo, F and Chinachoti P. (2003) NMR in Foods: Challenges and Opportunities.  In Magnetic Resonance in Food Science: Latest Developments. Belton P., Gil A., Webb G., Rutledge D. Eds. Royal Society of Chemistry.  24-37

Presentación a Congresos

• Cornejo, F. y Rosell C. Estudio de las propiedades fisicoquímicas de variedades de arroz ecuatoriano para su industrialización. V Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos. (2014)
• Cornejo, F. y Rigail, A. Relación entre la estructura –procesamiento – propiedades de las películas plásticas y sus efectos en la vida útil de los alimentos. Revista Integra, Aseplas Edición 2, 2005
• Guadalupe V. Y Cornejo F. Estudio de deshidratación osmótica en Trozos de Tilapia Espolciencia 2005.
• Alvarado W, Huayamave C. y Cornejo F. Estudio de Deshidratación Osmótica en frutas tropicales Espolciencia 2005. Tercer puesto en Posters.
• Vasquez G y Cornejo F (2006) Estudio De La Aplicación De Tecnología De Barreras En Alimentos Altamente Perecibles. I congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, Ambato
• Coloma J., Álvarez V., Rigail A. y Cornejo F. (2006).  Determinación De La Permeabilidad  De Vapor de Agua Máxima Requerida Para El Empaque De Productos Secos. I congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, Ambato
• Cornejo F. (2006) Resonancia Magnética Nuclear Una Ventana A La Movilidad De Agua En Alimentos I congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, Ambato
• Cornejo F. y Chinachoti P. (2006) Mobility Characterization Of Potato Starch Using A Proton Nmr Relaxation Study I congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, Ambato
• Álvarez V.,Coloma J., Cornejo F. y Rigail A. (2006) Estudio Del Efecto De Las Condiciones De Empacado Y Almacenamiento En El Tiempo De Vida Útil De Productos De Baja Humedad I congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, Ambato
• Castillo M y Cornejo F (2007) Estudio Del Efecto Del Proceso De Deshidratación Osmótica En La Obtención De Trozos Secos De Carambola (Averroha Carambola L.) Alimentos, Ciencia e Ingeniería Vol 16(3) p 190
• Vásquez G. y Cornejo F. (2007)  Estudio Del Efecto De La Reducción De La Actividad De Agua, Ph  Y Adición De Ácidos Orgánicos En El Crecimiento De Escherichia Coli En Filetes De Res Almacenados A Temperatura Ambiente Alimentos, Ciencia e Ingeniería Vol 16(2) p 264
• Cornejo F (2010) Deshidratación Osmótica Del Banano A Diferentes Estados De Madurez. In: Congreso ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos,
• Cornejo F (2010). Influencia De Tratamientos Previo Al Secado En La Vida Útil In: Congreso Ecuatoriano De Ingeniería En Alimentos , Guayaquil.